Alma Solís
asolis@noticiasdepanama.com
Los primeros 24 lotes de café de la variedad Geisha en la categoría Geishas Naturales y con Procesos, ya pasaron a la XXIII Cata Internacional con puntajes superiores a los 90 puntos sobre 100, luego de enfrentaron los 19 jueces nacionales encargados de seleccionar los mejores lotes para la competencia internacional “The Best of Panamá”, así lo dio a conocer el comité organizador.
“Ha sido un duro esfuerzo que están enfrentando los jueces nacionales, porque su responsabilidad es seleccionar lo mejor de lo mejor, y se han encontrado con cafés buenísimos por su calidad, los jueces están asombrados de la calidad que traen estos cafés, al punto que inician desde las 8:00am y están terminando hasta altas horas de la noche, junto al equipo de tostación, preparación del piso de cata, entre otros”, dijo Plinio Ruiz, presidente de la Asociación de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por sus siglas en inglés).
Este lunes , inició la Cata Nacional “The Best of Panama” en su XXIII edición, con la participación de 178 lotes del mejor café que produce el país en el cual participarán 19 jueces nacionales, quienes buscan seleccionar los mejores lotes que sobrepasen los altísimos puntajes que este año ha implementado SCAP para que los cafés especiales que corresponden a 88 puntos en el caso del café tradicional y 89.5 puntos la variedad Geisha y Pacamara, para que entren a la Cata Internacional que tendrá lugar entre el 22 al 25 de mayo, en Valle Escondido, Boquete, región montañosa de la provincia de Chiriquí.
En el caso de los nacionales aún falta por catar los lotes en la categoría Geishas Lavados, Tradicionales Lavados y los Pacamaras, afirmó Ruiz.
El evento internacional The Best of Panama, se desarrollará en Valle Escondido, Boquete del 22 al 25 de mayo de 2019, y participarán 22 jueces internacionales confirmados, procedentes de China(2) , Australia(2) , Taiwán(5), Korea(4), Bulgaria(1), Estados Unidos(4), Hong Kong(1) y Japón(3) . Además participarán 17 Catadores Invitados de Japón (3) , Colombia(1), Korea(4), Malaysia(1), Taiwán(4), Australia(1), China(2) y Estados Unidos(1).
Dentro de cada muestra se evalúan muchos factores que implican tres características básicas que corresponden al aroma de la bebida antes de preparar y después de colocarle agua caliente; la acidez, el cuerpo, la fragancia, la uniformidad, dulzura, limpieza de la tasa y el resabio que deja la bebida en el paladar, y se hace con una evaluación de 1 a 9 puntos.
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